Lussekatt utan kesella, recept

Facebooktwittergoogle_plusmail

I många recept har man kesella eller kvarg för att lussekatten eller lussebullen inte ska bli så torr. I det här receptet för lussekatter har vi bytt ut kesella mot lite extra smör och ett ägg vilket gör att det blir en jättegod och saftig lussekatt ändå!

Ingredienser lussekatt utan kesella

  • 150 gram  smör
  • 5 dl  mjölk
  • 50 gram  jäst
  • 0,5 tsk salt
  • 1,5 dl socker
  • 1 st ägg
  • 1 gram saffran (2 pkt, frivilligt om man gillar saffran)
  • ca 16 dl vetemjöl

Garnering lussekatter

  • 1 dl russin
  • 1 st ägg

Gör så här:

  1. Smält matfettet och blanda med mjölken, värm tills det är ljummet – känn med fingret.
  2. Blanda ner jästen i en del av degvätskan och tillsätt sedan resten.
  3. Rör ner  socker, salt, ägg, det mesta av mjölet och saffran om du vill ha det.
  4. Knåda degen tills den är smidig och blank och släpper från bunkens kanter utan att klibba, tillsätt eventuellt mer mjöl om det behövs. Spara lite mjöl till utbakningen.
  5. Låt degen jäsa i bunken med jäsduk i ca 30 minuter. Undvik drag och ställ bunken varmt.
  6. Knåda degen och dela den i 36 bitar som du bakar ut till lussekatter.
  7. Placera lussekatterna på smord plåt eller med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 225 grader och låt jäsa under jäsduk 20-30 minuter.
  8. När lussekatterna jäst klart garnerar du med russin och penslar med uppvispat ägg.
  9. Grädda 5-7 minuter i mitten av ugnen tills lussekatterna är gyllenbruna.